粤菜宵夜做法教程
【
1. 食材准备】
食材：
- 猪心 1个
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
工具：
- 砧板
- 刀
- 碗
【2. 制作步骤】
步骤 1：猪心清洗干净，用刀在中间切开一道十字形口子，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤 2：鸡蛋打入碗中打散备用。
步骤 3：瘦肉末和虾仁洗净备用。
步骤 4：热锅凉油，加入姜末煸炒出香味，然后放入瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
步骤 5：加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和盐，翻炒均匀。
步骤 6：把炒好的猪肉虾仁倒入猪心中，加入适量的水，焖煮10分钟左右。
步骤 7：把猪心取出，把鸡蛋液倒入猪心中，搅拌均匀。
步骤 8：最后撒上葱花，即可享用。
【3. 制作提示】
- 猪心焯水时，可以加入一些姜片和葱段，以去腥增香。
- 煮鸡蛋时，鸡蛋要打散，这样煮出来的蛋口感更好。
- 煮猪心和鸡蛋时，水要一次性加足，以免出现水枯的情况。
【4. 适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是晚上熬夜的人，可以帮助缓解疲劳，提高睡眠质量。
【5. 禁忌】
- 猪心属于心血管系统的食物，所以心脏病、高血压、中风等心血管疾病患者应慎重食用。
- 鸡蛋虽然营养丰富，但是它属于高胆固醇的食物，所以患有高胆固醇的人群也应该适量食用。
- 猪心和鸡蛋都富含蛋白质，但是猪心有脂肪，所以肥胖人群应该适量食用。