湘菜狗头做法大全图解简单

配方:
- 狗头肉 500 克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:

1. 将狗头肉洗净,切成小块,加入料酒、姜、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、少许盐搅拌均匀,将腌制好的狗头肉块裹上鸡蛋液,放入淀粉液中拌匀。
3. 锅中加油,将裹好淀粉液的狗头肉块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,加入煎好的狗头肉块,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀,煮至汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 煎狗头肉块时,要保持耐心,不要一次性放太多,以免煎糊。
2. 煮狗头肉块时,要保持水的温度,不要过度煮煮,以免肉质变硬。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜,影响口感。