湘菜鲫鱼金针菇的家常做法

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 金针菇适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 金针菇洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量植物油,放入鲫鱼煎至两面金黄。
6. 加入姜末、蒜末爆香。
7. 加入适量料酒、生抽、白糖,煮至鱼汁浓稠。
8. 加入金针菇、青椒、红椒,煮至熟软。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 鲫鱼煮的时间不宜过长,否则容易糊锅。
2. 金针菇和青红椒含有丰富的营养成分,但也容易消化吸收,因此不宜过量食用。
3. 在烹饪过程中,应注意控制火候,避免食物烧焦或煮糊。