川菜白斩鸡的做法和配料
【步骤一】准备材料
- 鸡肉:2只
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 葱:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
【步骤二】清洗鸡肉
将鸡肉放入盆中,加入适量的清水,浸泡10分钟,然后用流水冲洗干净。
【步骤三】切片
将鸡肉切成薄片,尽量薄一些,以便于入味。
【步骤四】腌制鸡肉
在切好的鸡肉中加入姜末、蒜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制30分钟。
【步骤五】烹饪
将腌制好的鸡肉放入热锅中,加入适量的食用油,炒至鸡肉变色。
【步骤六】调味
加入适量的白糖、鸡精,翻炒均匀。
【步骤七】勾芡
加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使鸡肉表面裹上薄薄一层淀粉,即可关火。
川菜白斩鸡的做法和配料
【步骤一】准备材料
- 鸡肉:2只
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 葱:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
【步骤二】清洗鸡肉
将鸡肉放入盆中,加入适量的清水,浸泡10分钟,然后用流水冲洗干净。
【步骤三】切片
将鸡肉切成薄片,尽量薄一些,以便于入味。
【步骤四】腌制鸡肉
在切好的鸡肉中加入姜末、蒜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制30分钟。
【步骤五】烹饪
将腌制好的鸡肉放入热锅中,加入适量的食用油,炒至鸡肉变色。
【步骤六】调味
加入适量的白糖、鸡精,翻炒均匀。
【步骤七】勾芡
加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使鸡肉表面裹上薄薄一层淀粉,即可关火。