粤菜生焗猪生肠做法
(1)制作流程
材料：
- 猪肠 500 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉片 200 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 青葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 生菜叶 适量
- 柚子皮 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪肠洗净，用剪刀剪成小段，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 虾仁、瘦肉片分别加入盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉片和虾仁放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的生粉搅拌均匀，使每片肉和虾仁都裹上薄薄的一层生粉。
5. 将猪肠段放入生粉中拌匀，使每一根都裹上薄薄的一层生粉。
6. 生菜叶洗净，切成小块。
7. 柚子皮切成丝。
8. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。
9. 加入虾仁和猪肠段，煸炒至猪肠段熟透。
10. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续煸炒至香味四溢。
1
1. 加入适量的水，焖煮 5 分钟。
12. 加入切好的生菜叶和柚子皮丝，继续焖煮 1 分钟。
13. 最后，用鸡蛋液勾芡，炒匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合 4 岁以上的人群食用，特别是儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者等需要谨慎食用的人群。
(3)禁忌

1. 猪肠和虾仁等食材应新鲜、无异味。
2. 猪肠和虾仁等食材应分别腌制，避免交叉感染。
3. 猪肠和虾仁等食材不应裹得太厚，以免影响口感。
4. 猪肠和虾仁等食材应炒熟，避免生熟不一致。
粤菜生焗猪生肠是一道美味又营养的粤菜，适合各个年龄段的人群食用，但需要注意食材的新鲜度、卫生安全等问题。
粤菜生焗猪生肠做法详细介绍如下，希望能为您带来灵感，制作出美味的佳肴。