【酒店粤菜经典小炒菜做法】
一、适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐或商务用餐。它是一道健康美味的菜肴，富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。
二、禁忌

1. 避免与其他咸味食物一起食用，如葱、姜、蒜等。
2. 避免与酸性食物一起食用，如醋、柠檬等。
3. 避免与油腻食物一起食用，如肥肉、油炸食品等。
三、制作步骤

1. 准备食材：猪肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将猪肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。
3. 将洋葱和姜切成丝，青椒和红椒去籽切成小块，大蒜剁成蒜泥备用。
4. 热锅凉油，加入洋葱和姜炒香，再加入肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒和红椒翻炒，再加入蒜泥、生抽、老抽、糖、鸡精调味。
6. 炒至蔬菜熟透，起锅前撒上葱花即可。
四、注意事项

1. 炒猪肉时不宜过久，以免影响口感。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
3. 蔬菜炒的时间不宜过长，以免影响口感和营养。
五、酒店粤菜经典小炒菜做法详细介绍

1. 猪肉炒青红椒
这道菜将猪肉和蔬菜一起炒，不仅味道鲜美，而且营养丰富。将猪肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。然后，将青红椒去籽切成小块，大蒜剁成蒜泥备用。
热锅凉油，加入洋葱和姜炒香，再加入肉丝煸炒至变色。然后，加入青红椒翻炒，再加入蒜泥、生抽、老抽、糖、鸡精调味。
炒至蔬菜熟透，起锅前撒上葱花即可。
2. 炒肝尖
这道菜是粤菜中的经典之一，味道鲜美，营养丰富。将猪肝切成薄片，加入料酒和盐腌制15分钟。然后将肝尖焯水备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入猪肝煸炒至变色。然后，加入青椒、红椒、洋葱翻炒，再加入生抽、老抽、糖、鸡精调味。
炒至蔬菜熟透，起锅前撒上葱花即可。