【青椒炒排骨粤菜做法大全】
一、制作流程

1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 青椒切丝：将青椒切丝备用。
3. 姜切片：将姜切片备用。
4. 蒜切末：将蒜切末备用。
5. 锅中倒油：热锅凉油，放入排骨煸炒至变色。
6. 加入姜蒜煸炒：加入姜蒜爆香，再加入青椒丝继续翻炒。
7. 加入盐、糖、鸡精：加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 加入葱花：加入葱花翻炒，翻炒至收汁即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。不过，由于青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此如果在炒菜时过早加入青椒，会使维生素C流失。
三、禁忌

1. 青椒炒排骨时不宜加入太多盐，否则会影响口感。
2. 青椒炒排骨时不宜加入太多油，否则会影响营养。
3. 青椒炒排骨时不宜加入过早，否则会影响口感和营养成分。
四、总结
青椒炒排骨是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜菜谱。这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。不过，由于青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此在炒菜时过早加入青椒，会使维生素C流失。如果喜欢这道菜，不妨多加尝试，享受美食的同时也摄入更多的营养。