川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。以下是几种好吃的家常川菜做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以麻辣鲜香的口味和丰富的豆腐口感而闻名。制作麻婆豆腐的主要原料是豆腐和牛肉末,加上豆瓣酱、花椒、辣椒油等调料,味道十分美味。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道辣味十足的川菜,以鱼片和豆芽为主要食材,再加上大量的辣椒和花椒,口感鲜美,香辣可口。制作水煮鱼的步骤十分复杂,需要先将鱼片和豆芽焯水,然后加上豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料,煮出美味的汤汁。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道常见的川菜,以土豆和辣椒为主要食材,加上醋、糖、盐等调料,口感酸辣爽口,十分开胃。制作酸辣土豆丝的步骤比较简单,先将土豆切成细丝,然后用油炸至金黄色,加上调料即可。
4. 回锅肉
回锅肉是一道经典的川菜,以猪肉为主要食材,加上豆瓣酱、姜蒜、辣椒等调料,口感香辣鲜美,肉质鲜嫩。制作回锅肉的步骤比较复杂,需要先炒肉,然后加上豆瓣酱、姜蒜等调料,煮出美味的汤汁。