湘菜炒猪舌大厨做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、营养丰富而闻名。炒猪舌是湘菜中的经典菜肴之一,下面是大厨们常用的做法。
材料:
- 猪舌 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 猪舌切成均匀的薄片,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪舌煸炒。
4. 加入辣椒段继续煸炒,倒入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 翻炒均匀后,倒入适量的植物油,继续翻炒至猪舌熟透。
6. 出锅装盘即可。
湘菜炒猪舌是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅口感好,而且味道独特。大厨们通过对食材的精心挑选和精细的烹饪,使湘菜炒猪舌成为了一道经典的家常菜。如果您也想尝试这道美味,不妨可以试试以上的做法,或者向有经验的大厨寻求帮助。