湘菜三鲜砂锅的配方及做法流程如下:
配方:
- 鲜虾(500克)
- 鸡肉(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干豆腐(1块)
- 木耳(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 将鲜虾去壳去头,洗净,用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 鸡肉切块,青椒、红椒去籽切丝,干豆腐切块。
3. 木耳泡发后切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入鸡肉煸炒至变色,加入青椒、红椒继续翻炒。
5. 加入鲜虾和干豆腐,炒匀后加入适量生抽、料酒、鸡精,再加入少量清水,焖煮5分钟。
6. 加入木耳丝,继续翻炒5分钟,加入适量盐、白胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 腌制鲜虾的时间不宜过长,否则容易入味。
2. 鸡肉和青椒、红椒都富含维生素C,食用时应注意搭配,以免营养素流失。
3. 干豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品,但质地较硬,需要耐心咀嚼。
4. 木耳是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜,但应注意选择新鲜的,并避免食用有毒的木耳。
5. 在烹制过程中应注意火候和时间,以免食品过熟或过老。