【川菜香辣炒竹笋】

1. 【材料】
- 竹笋 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
2. 【步骤】

1. 将竹笋切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的竹笋翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入炒好的干辣椒段翻炒均匀。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
3. 【适合人群】
- 适合孕妇、儿童、老年人和素食者食用。
- 竹笋富含蛋白质、维生素和矿物质,有益于身体健康。
4. 【禁忌】
- 竹笋不宜与碱性食物同吃,如苦瓜、芋头、海带等。
- 竹笋易上火,因此胃热、便秘、口腔溃疡等患者不宜多吃。
5. 【总结】
川菜香辣炒竹笋是一道美味可口的川菜,它以竹笋为主料,配以干辣椒和其他调味料,炒制而成。这道菜营养丰富,味道鲜美,是一道适合所有人食用的健康佳肴。