【川菜香菇牛肉面的做法大全】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名于世。而香菇牛肉面则是川菜中一道非常经典的小吃,以其浓郁的牛肉香味和鲜美的香菇味道深受广大食客的喜爱。下面,我们将带来一道简单的川菜香菇牛肉面的做法大全。
【第1篇】传统川菜香菇牛肉面的做法
材料:
- 牛肉:200克
- 干香菇:20朵
- 面条:200克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 豆瓣酱:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去除杂质,然后切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 倒入牛肉块,煸炒至变色。
6. 加入香菇块,继续炒匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮15分钟。
8. 加入鸡精,调味后盛出。
9. 面条煮熟捞出,沥干水分。
10. 把煮好的面条装入碗中,加入适量的牛肉、香菇和豆瓣酱,撒上葱花和香菜即可。
【第2篇】川菜香菇牛肉面的改良版的做法
材料:
- 牛肉:200克
- 干香菇:20朵
- 面条:200克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 豆瓣酱:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去除杂质,然后切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 倒入牛肉块,煸炒至变色。
6. 加入香菇块,继续炒匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮15分钟。
8. 加入鸡精,调味后盛出。
9. 面条煮熟捞出,沥干水分。
10. 把煮好的面条装入碗中,加入适量的牛肉、香菇和豆瓣酱,撒上葱花和香菜,再加入适量的辣椒面即可。
【第3篇】川菜香菇牛肉面的素食版的做法
材料:
- 牛肉:200克
- 干香菇:20朵
- 面条:200克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 豆腐皮:1张
- 辣椒面:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去除杂质,然后切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 豆腐皮切成小块备用。
5. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
6. 倒入牛肉块,煸炒至变色。
7. 加入香菇块,继续炒匀。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮15分钟。
9. 加入鸡精,调味后盛出。
10. 把煮好的面条装入碗中,加入适量的牛肉、香菇和豆瓣酱,撒上葱花和香菜,再加入适量的豆腐皮和辣椒面即可。