(一)制作流程
咕噜肉是广东年例的名菜之一,制作流程如下:

1. 准备好所需食材,包括猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、生姜、葱、大蒜、白醋、番茄酱等。
2. 将猪里脊肉切成块状,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水搅拌均匀,将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡均匀,使每一块猪肉都裹上鸡蛋液。
4. 锅中热油,放入浸泡过鸡蛋液的猪肉块,煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入白醋、番茄酱和水,烧开后加入盐调味,然后倒入煎好的猪肉块,用中火煮至猪肉块熟透。
6. 将煮好的咕噜肉盛入碗中,撒上葱花即可。
(二)适合人群
咕噜肉是一道适合所有人食用的菜肴,无年龄限制,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良、胃肠道疾病的人食用。
(三)禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应当谨慎食用咕噜肉,以免增加胆固醇和脂肪的摄入。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应当谨慎食用,以免加重疾病症状。
3. 对鱼肉过敏的人应当谨慎食用咕噜肉,以免引起过敏反应。
(四)总结
咕噜肉是一道美味可口的粤菜名菜,制作流程简单,适合所有人食用。但是孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应当谨慎食用,以免增加胆固醇和脂肪的摄入。同时,患有肝病、肾病等疾病的人应当谨慎食用,以免加重疾病症状。