辣炒猪肝湘菜做法大全窍门
配方:
- 猪肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下入腌制好的猪肝煸炒,煸炒至变色后盛出;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入辣椒段煸炒至变软;
5. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入适量盐和糖调味,再加入少许生抽和鸡精提味;
6. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因猪肝中含有较高的蛋白质和铁元素,对于补充身体营养和预防贫血有一定的帮助。
2. 适合患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人群食用。
相关事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时要注意火候,不要炒糊了。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 加入适量的生抽和鸡精可以提高菜肴的鲜味。
5. 水淀粉的用量要适量,过多会影响口感。