红椒炒肉丝川菜做法详细介绍
【制作流程】
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 红椒、青椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝翻炒。
6. 加入炒好的猪肉丝,加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱川菜的人。但由于猪肉中含有较高的脂肪,所以应适量食用,以免摄入过多的热量。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等情况不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者应适量食用。
3. 青红椒中含有青红椒素,过量食用可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
【总结】
红椒炒肉丝是一道川菜经典菜肴,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。但由于猪肉中含有较高的脂肪,应适量食用,孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者应适量食用。