白蘑菇炒肉的做法

湘菜是一种口味鲜美、色香味俱佳的传统川菜。今天,我们要介绍一道湘菜中的代表菜——白蘑菇炒肉。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。

食材

- 白蘑菇200克
- 瘦肉100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤

1. 将白蘑菇清洗干净,切成薄片备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐适量,继续煸炒至肉块熟烂。
7. 加入蘑菇、青红椒块,继续煸炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,加入鸡精调味。
9. 最后收汁,撒上葱花即可。

注意事项

1. 蘑菇一定要清洗干净,否则会影响口感。
2. 瘦肉块要煸炒至变色,口感更好。
3. 煮蘑菇时要加入足够的水,否则蘑菇容易烂糊。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
白蘑菇炒肉是一道美味又健康的湘菜名菜。不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一做,享受美食的同时也享受着健康。