各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪杂煮粉怎么弄好吃，以及正宗潮汕猪杂汤底配方商用的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 抚州煮粉的做法大全
2. 猪杂怎么做好吃
3. 生料煮粉最正宗的做法
4. 正宗潮汕猪杂汤底配方商用

抚州煮粉的做法大全

抚州泡粉是江西抚州传统的知名小吃。具有久煮不糊、久炒不烂的特点。主要以优质大米为原料，经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨，通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序，从外表看上去非常洁白细嫩，尤其是刚煮好以后从汤水中捞出来，感觉就像白玉一样。吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜：牛杂

（或猪杂），味道极其鲜美。

猪杂怎么做好吃

猪杂做法有很多，可以做成菜，做成粥，做成汤，我来介绍下做成猪杂丝瓜汤吧。

丝瓜中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。

1.丝瓜，粉肠，猪肝瘦肉。

2.丝瓜去滚刀切，粉肠用水冲洗干净，再用盐抓一抓冲干净，猪肝洗净用清水浸泡半小时。

3.猪肉切片，粉肠切段，猪肝切片加淀粉，姜，盐，糖。

4.拌匀，腌制20分钟。加点油。

5.烧热油倒入锅翻炒。

6.炒至断生。

7.加适量清水煮开。

8.倒入猪杂小火煮开，把浮沫撇掉。肉熟就可以了。

9.加适量盐调味。

生料煮粉最正宗的做法

步骤/方式1

首先往盆中注入适量筒骨汤

步骤/方式2

再往汤中加入调味料：食盐味精白糖胡椒粉鸡粉鲜香粉

步骤/方式3

搅拌均匀，取出适量汤汁放入煮锅

步骤/方式4

大火煮沸

步骤/方式5

加入猪杂香菇和鸟蛋猪杂腌制：食盐鸡精味精食粉生粉花生油

步骤/方式6

放入米粉

步骤/方式7

捞煮五秒

步骤/方式8

放入葱花即可。

正宗潮汕猪杂汤底配方商用

配方：莲藕500g、猪肺半个、猪粉肠200g、猪筒骨半斤、香菜或芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/10

猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用

步骤2/10

猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来

步骤3/10

筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用

步骤4/10

莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块

步骤5/10

加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟

步骤6/10

煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用

步骤7/10

莲藕再继续用小火煲20分钟左右

步骤8/10

把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜欢加入调味菜也可以省略

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。