粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、营养丰富的特点而闻名。其中,豉椒鸡球是一道非常受欢迎的菜肴之一。下面是正宗的粤菜豉椒鸡球的做法。
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
做法:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净切成小块,蒜切末,姜切成丝备用。
3. 锅中加油,放入腌制好的鸡肉块,用铲子煸炒至变色。
4. 加入蒜末和姜丝,煸炒出香味。
5. 加入青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精,继续炖煮 5 分钟,直到鸡肉变得柔软。
8. 用少量水把生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀。
9. 锅开后,把豉椒鸡球盛入碗中,撒上葱花即可。
这是正宗的粤菜豉椒鸡球的做法,做法相对简单,但是味道非常鲜美。如果想尝试这道美食,不妨来粤菜餐厅尝试正宗的制作方法。