【川菜菜谱:口水鸡】
制作流程:

1. 鸡肉切块,焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒,加入口水鸡块煸炒。
4. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒和适量清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟左右,收汁入味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的读者。但需要注意的是,鸡肉属于禽肉类,高蛋白,低脂肪,容易引起肠胃不适,因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒等人群不宜过多食用。
禁忌:

1. 口水鸡属于热性食物,容易引起肠胃不适,因此消化不良、胃寒等人群不宜过多食用。
2. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群需要注意食用量。
【川菜菜谱:干煸四季豆】
制作流程:

1. 四季豆去头去尾,切成段,焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入四季豆煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和适量清水,翻炒均匀。
4. 转小火炖煮10分钟左右,让四季豆入味,直到四季豆变软烂即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的读者。但需要注意的是,四季豆属于豆类,富含纤维素,容易引起肠胃不适,因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒等人群不宜过多食用。
禁忌:

1. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群需要注意食用量。
2. 四季豆焯水时要去除血水和异味,否则会影响口感。