湘菜金针菇的做法配方及做法流程如下:
## 湘菜金针菇的做法配方
- 金针菇:500克
- 猪肉末:100克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
## 湘菜金针菇的做法流程

1. 将金针菇清洗干净,切成小段备用。
2. 将猪肉末加入料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟备用。
3. 将姜、蒜切末备用。
4. 将辣椒切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
6. 加入猪肉末煸炒至变色,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的水,放入金针菇,煮至金针菇变软。
8. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 湘菜金针菇的做法适用人群
适合所有人群食用,尤其适合消化不良、免疫力低下者食用。
## 湘菜金针菇的做法注意事项

1. 金针菇一定要清洗干净,以免产生苦味。
2. 猪肉末要腌制10分钟,使其更入味。
3. 炒金针菇时,要煮至金针菇变软,以免营养成分流失。
4. 炒菜时不宜过多使用油,以免产生油腻感。