【川菜大红辣椒肉丝的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,大红辣椒肉丝是川菜中非常经典的一道家常菜。下面是该菜品的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 大红辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入大红辣椒丝炒至变色。
3. 加入腌制好的猪肉丝,快速翻炒至变色,加入少许生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 适量清水烧开,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜大红辣椒肉丝的做法非常简单,只需要将食材切成丝状,热锅凉油快速翻炒即可。该菜品辣而不燥,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。