【川菜大锅菜蒜蓉茼蒿的做法】
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合患有高血压、心脏病、脾胃虚弱的人群。
【制作流程】
材料:
- 茼蒿 500 克
- 川菜大锅菜 200 克
- 蒜末 10 克
- 姜末 5 克
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 茼蒿洗净切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入川菜大锅菜翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入焯水后的茼蒿翻炒均匀,让茼蒿充分吸收酱汁。
6. 炒至茼蒿变软烂,汁液浓稠即可。
【禁忌】茼蒿属于绿色蔬菜,但并非所有人都适合食用。对于患有胡萝卜素血症、皮肤瘙痒等症状的人来说,应避免食用过多。此外,茼蒿中含有草酸,过量食用可能导致胃肠不适,因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群应谨慎食用。
【总结】这道菜是一道川菜,味道鲜美,口感清爽。茼蒿富含维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。蒜蓉的搭配使味道更加浓郁,适合所有人食用。但需要注意的是,对于孕妇、小孩和脾胃虚弱的人来说,应谨慎食用。