【正宗川菜辣椒鸡干的做法】
辣椒鸡干是一道经典的川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。如果你想尝试制作这道美食,下面是一个简单的做法供你参考。
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
2. 辣椒洗净,去籽,切成小块。
3. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入辣椒块,继续煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精,继续煸炒至汤汁收干。
8. 取出鸡干,放入烤箱或烤炉中烤至表面酥脆即可。
制作辣椒鸡干需要一定的技巧和经验,但只要你掌握了正确的方法,就能制作出美味的辣椒鸡干。如果你喜欢川菜,这道辣椒鸡干一定会让你回味无穷。