【正宗川菜青椒鱼的做法】
青椒鱼是一道辣味十足的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。今天,我将介绍一种非常正宗的川菜青椒鱼的做法。
所需材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入适量的水,放入煎好的鱼块,再加入生抽、盐、糖,大火烧开。
6. 转小火煮至鱼块入味,再加入鸡精,最后撒上青葱段即可。
这是一道非常美味的川菜青椒鱼,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望你能够喜欢它!