湘菜是中国八大菜系之一,以辣味和鲜辣的口感著称。老鸡肉是一种优质的肉类,但是很难处理。今天,我将介绍一种老鸡肉的湘菜做法,让它变得更加美味。
材料:
- 老鸡肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将老鸡肉切成块状,放入碗中加入适量的葱姜蒜和料酒,腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的老鸡肉煸炒。
3. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1-2 分钟,直到鸡肉熟透。
4. 加入切好的辣椒,继续翻炒 1-2 分钟,直到辣椒变软。
5. 起锅前加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
这是一道口感鲜美的湘菜老鸡肉做法。不仅可以品尝到老鸡肉的肉质和口感,还可以尝到湘菜独特的辣味和鲜辣的味道。希望您喜欢这道菜。