湘菜甲鱼烧鸭子做法大全
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 一只湘菜甲鱼(约0.5kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量水淀粉
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,湘菜甲鱼泡发后洗净切小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸭肉煸炒至变色。
3. 加入料酒,生抽,老抽翻炒,加入适量盐,糖,鸡精调味。
4. 加入湘菜甲鱼,翻炒几下,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后,加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病人和孕妇、婴幼儿食用。
注意事项:

1. 鸭肉和湘菜甲鱼都需要泡发后清洗,以去除异味和杂质。
2. 烹制过程中要加入适量盐、糖、鸡精等调味料,以增加口感和营养。
3. 水淀粉可以根据个人口味适量添加。