【家庭版黄鳝做法川菜】
【序号】1-4

1. 【材料】
- 黄鳝 250 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 【制作过程】
1) 将黄鳝去内脏,洗净,切成小块。葱姜蒜切末备用。
2) 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
3) 加入黄鳝煸炒,煸炒至黄鳝变色。
4) 加入青红椒,继续煸炒均匀。
5) 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
6) 最后加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
3. 【适合人群】
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
4. 【禁忌】
- 黄鳝肉质细嫩,易出水,因此在烹调过程中,不宜加太多水,以免使肉质变得软化。
- 黄鳝体内含有寄生虫,所以儿童、老年人、孕妇和有消化系统疾病的人群,应慎重食用。
5. 【注意事项】
- 烹调过程中应注意火候,不要炒糊了。
- 食用时应注意卫生,确保食材新鲜。
【总结】
这道菜是一道川菜,味道鲜美,口感细嫩。适合各个年龄段的人群食用,特别是孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群。但需要注意的是,由于黄鳝体内含有寄生虫,所以孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童应慎重食用。