掌中宝做法粤菜高清
掌中宝是一种传统的广东小吃，以糯米为主料，配以各种肉类、海鲜和蔬菜，口感丰富，营养丰富。下面是掌中宝的制作步骤和食谱推荐。
步骤一：准备食材
糯米100克，猪肉50克，虾仁50克，瘦肉末50克，葱花适量，姜末适量，盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
步骤二：腌制食材
将糯米、猪肉、虾仁、瘦肉末混合在一起，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，腌制20分钟左右。
步骤三：炒糯米
将腌制好的糯米混合在一起，热锅凉油，将糯米炒熟。
步骤四：做掌中宝
将炒熟的糯米和炒好的猪肉、虾仁、瘦肉末混合在一起，压成小块状，做成掌中宝的形状。
食谱推荐：

1. 猪肉掌中宝
材料：糯米100克，猪肉50克，虾仁50克，瘦肉末50克，葱花适量，姜末适量，盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
做法：将糯米、猪肉、虾仁、瘦肉末混合在一起，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，腌制20分钟左右。然后炒熟糯米，和炒好的猪肉、虾仁、瘦肉末混合在一起，压成小块状，做成掌中宝的形状。最后撒上葱花和姜末即可。
2. 糯米肉丸掌中宝
材料：糯米100克，猪肉50克，虾仁50克，瘦肉末50克，葱花适量，姜末适量，盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
做法：将糯米、猪肉、虾仁、瘦肉末混合在一起，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，腌制20分钟左右。然后炒熟糯米，和炒好的猪肉、虾仁、瘦肉末混合在一起，搓成小丸子，做成掌中宝的形状。最后撒上葱花和姜末即可。
掌中宝是一种传统的广东小吃，口感丰富，营养丰富。无论是炒糯米肉丸还是猪肉掌中宝，都可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的味道。