【粤菜造型鱼做法】

1. 材料准备
选用新鲜的鱼肉，去鳞、去骨、去腥，切成块状。将鱼肉块用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。另外，准备一些胡萝卜、洋葱、青红椒等蔬菜，切成小块备用。
2. 烹饪步骤
将腌制好的鱼肉块放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入蔬菜块煸炒，炒熟后加入酱油、糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
3. 设计造型
将煎好的鱼肉块装盘，加入炒好的蔬菜块，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。
4. 制作酱料
调制一种甜酸口味的酱料，将蜂蜜、醋、酱油、糖、料酒混合在一起，搅拌均匀。
5. 装盘
将酱料涂抹在鱼肉块上，撒上一些芝麻和花生碎，将蔬菜块和葱花放在鱼肉块周围，最后淋上热油，即可装盘食用。
【温馨提示】
这道菜适合所有人群食用，但需要注意的是，对于鱼类过敏的人应慎重食用。另外，孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体较弱的人群应适量食用，避免过量食用导致不良反应。在烹饪过程中，应注意火候和时间的控制，避免鱼肉过熟或过生。
以上就是粤菜造型鱼的做法详细介绍，希望对您有所帮助。