粤菜脆皮烧肉做法详细菜谱
【步骤一】准备材料
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤二】清洗猪肉
将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水烫洗一下，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。
【步骤三】腌制猪肉
将洗净的猪肉块放入碗中，加入生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
【步骤四】烤制猪肉
将腌制好的猪肉块放入烤箱中，以 200°C 的温度烤制 20 分钟。然后将烤箱温度调至 180°C，再烤制 30 分钟，直到猪肉表面变得金黄色，酥脆可口。
【步骤五】切片装盘
将烤好的猪肉块取出，用刀切成薄片，摆放在盘中。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌：

1. 猪肉不宜和碱性食物一起吃，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜和酸性食物一起吃，如醋、柿子等。
3. 猪肉不宜和葱、姜、蒜等辛物一起吃。
注意事项：

1. 烤制的时间和温度要根据猪肉的大小和烤箱的性能来调整。
2. 烤制过程中要定期检查猪肉的状态，确保它们均匀受热，外表酥脆。
3. 烤制好的猪肉要摆放整齐，以免影响口感。