红烧牛肉面怎么弄好吃的 最顶级红烧牛肉面做法
大家好，关于红烧牛肉面怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于最顶级红烧牛肉面做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
红烧牛肉面的做法
材料：牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量、料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
做法：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
最顶级红烧牛肉面做法
1将牛肉块放入冷水中焯水，加入几片姜和少许高度白酒帮助去腥；
步骤2
将焯过的牛肉块放入电饭煲中；
步骤3
再加入姜片、红辣椒、花椒等大料；
步骤4
放入块冰糖，再倒入适量的酱油和生抽，最后再加入适量的水；
步骤5
按下电饭煲中红烧键，约35分钟，这样红烧牛肉就完成了；
步骤6
同时另外用一锅将红烧牛肉煮开，加入盐等调味料；
步骤7
烧锅水，加入1勺盐，水开后将面条放入，用筷子划散开；
步骤8
面条煮到六成熟时，加入小白菜一起煮；
步骤9
面条煮到八成熟时捞出放入碗中，将一同煮的小白菜也捞出摆放好；
步骤10
将煮开的牛肉汤汁浇淋在面条上，牛肉捞出码放好。
烹饪技巧
小贴士：
1.牛肉要冷水焯，加入姜片和白酒去腥；2.焯好的牛肉放入锅中，加入红烧所需的大料、酱油上色、生抽提鲜和冰糖调节口感，用电压力锅炖煮好；3.煮面时加入点盐面条不要扒锅还筋斗，注意面条最后只需煮到八成熟，浇入汤汁后继续焖熟即可。
红烧牛肉面最正宗的做法
材料
牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
小诀窍
一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂加醋、茶叶可使牛肉加速软烂香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋炖肉时水要一次性加足，中途不要加水
红烧牛肉面卤牛肉放什么调料
1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
2、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水分待用。
3、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
关于红烧牛肉面怎么弄好吃的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
