湘菜沸腾鱼的做法家常视频(序号为1)
配方:
- 鱼肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆腐:适量
- 青菜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制15分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,豆腐切块备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒段、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入豆腐块继续翻炒,然后加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青菜段,继续煮5分钟,直到青菜变软。
8. 最后,加入适量的料酒,煮沸后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 鱼肉腌制时间要足够长,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
4. 青菜段煮的时间不要太长,否则容易变得老硬。