家常白豆腐的做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 豆腐 1 块
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将干辣椒切段,青蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入焯水后的豆腐煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,继续煸炒至豆腐入味。
5. 加入青蒜末,翻炒均匀。
6. 起锅前加入适量的葱花,即可装盘食用。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
【注意事项】
- 豆腐焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
- 炒豆腐时不宜加过多的油,以免影响豆腐的口感。
- 青蒜末加入后,要快速翻炒均匀,以免影响味道。
以上是家常白豆腐的做法湘菜的配方及做法流程,希望能提供帮助。