湘菜手撕肉的做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,下入五花肉块煸炒至两面金黄,加入料酒、姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至肉块表面微微焦黄。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟,让肉块入味。
6. 将煮好的肉块捞出,沥干水分,手撕成小块状,放入碗中。
7. 加入煸炒好的葱姜蒜末,淋上适量的热油,拌匀即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 煮肉时,应加入适量的水,以保证肉块煮熟透。
2. 炒五花肉时,应加入适量的油,以保证肉块表面金黄酥脆。
3. 食用时,应注意手撕肉的大小,以免过度咀嚼,影响口感。