重庆川菜蒸肉的家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,蒸菜是川菜中非常受欢迎的一种菜品,口感鲜美,营养丰富。今天,我们将介绍一道重庆川菜——蒸肉。
蒸肉是一道非常传统的川菜,以猪肉为主要材料,经过多次的蒸制,使得肉质更加鲜嫩,口感更佳。蒸肉的做法有很多种,其中比较常见的是下面这种做法。
材料:
猪肉(五花肉)500克
料酒适量
生姜适量
大葱适量
盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
蒸肉器具
步骤:

1. 将猪肉切成大小均匀的薄片,放入料酒、生姜、大葱腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的猪肉放入蒸碗中,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
3. 把蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟。
4. 蒸好后,将蒸肉取出,放入盘子里,再把盘子里的汁水倒掉。
5. 最后,将蒸肉放入碗中,可以再淋上一些蒸肉的汁水,即可食用。
这道重庆川菜蒸肉,肉质鲜嫩,口感鲜美,香气扑鼻,营养丰富,非常适合家庭聚餐或祭祀等场合。如果你喜欢川菜,这道蒸肉绝对值得一试!