湘菜排骨芋头的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名,其中排骨芋头是一道经典的湘菜。芋头质地细腻,口感鲜美,与排骨的搭配相得益彰。下面是湘菜排骨芋头的做法:
材料:
- 排骨 500克
- 芋头 2个
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 芋头去皮,切成小块备用。
3. 姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入芋头块、姜片继续煸炒,加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续焖煮约30分钟,直到排骨变得酥软,芋头熟透即可。
7. 起锅前撒上一些葱花点缀即可。
湘菜排骨芋头的做法简单美味,既能够品尝出排骨的鲜美,也能尝到芋头的软糯,非常适合家庭聚餐或自己动手做美食。