湘菜炒干河鱼的做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜炒干河鱼】
配方:
- 干河鱼 1条(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 干河鱼去鳞、去骨,洗净后切成小块备用。青红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入干河鱼煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,继续煸炒至干河鱼熟透。
4. 加入青红椒块翻炒均匀,再加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干河鱼要先焯水去腥,然后再煸炒。
2. 炒干河鱼时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 汤汁要收浓,口感更佳。