【蒸干菜肉饼】
四川菜中的蒸干菜肉饼是一道非常受欢迎的美食,制作起来也比较简单。以下是一份简单的蒸干菜肉饼的做法,供您参考。
材料:
- 猪肉馅100克
- 干菜(如干豆腐、干木耳等)20克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 食用油适量
步骤:

1.将猪肉馅放入大碗中,加入大葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡蛋,搅拌均匀。
2.将干菜用清水冲洗干净,切成小块,放入碗中。
3.将面粉和水搅拌均匀,倒入肉馅中,用手搅拌均匀,直到肉馅成为有弹性的面团。
4.将面团擀成薄片,放入干菜和油,用手将其折叠均匀,使其成为一个较大的薄饼。
5.将平底锅加热,放入油,油热后,将饼放入锅中,用中火煎至两面金黄色。
6.将煎好的饼取出,放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟,直到熟透。
7.取出蒸好的干菜肉饼,用刀将边缘切整齐,即可食用。
注意事项:

1.在制作干菜肉饼时,干菜的比例越大,蒸出来的饼就越香。
2.在煎干菜肉饼时,火不要太大,否则容易糊掉。
3.蒸干菜肉饼的时间也要掌握好,时间过长会使饼变得松软,过短则口感会变硬。
蒸干菜肉饼是一道简单易做的四川菜,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。