大家好，干锅鲈鱼怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括干锅鲈鱼的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干锅鲈鱼怎么弄好吃窍门和干锅鲈鱼的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 干锅鱼的家常做法王刚
2. 干锅财鱼火锅做法
3. 干锅鲈鱼的做法
4. 蒜香干锅鱼的做法

干锅鱼的家常做法王刚

1、菠萝肉

(80g)，草鱼肉

(150g)，姜片

(少许)，蒜末

(少许)，葱段

(少许)，豆瓣酱适量，盐适量，鸡粉适量，水淀粉适量，

2、食用油适量，料酒适量。

3、把菠萝肉洗净切片。

4、把草鱼肉切片，加盐、鸡粉，水淀粉，食用油，腌制入味。

5、热锅注油烧热，放入鱼片，滑油至断生，捞出待用。

6、用油起锅，放姜片，蒜末、葱段爆香；倒入菠萝肉、炒匀。

7、倒入鱼片，加入盐，鸡粉，放入豆瓣酱。

8、淋入料酒，倒入水淀粉翻炒入味即可。

干锅财鱼火锅做法

选一斤半左右的海鲈一条，辅料有姜蒜各10克，青红尖椒各30克.干辣椒花椒各五克。调料：辣妹子10克，蚝油生抽各15克，啤酒200克，红油适量，味素，鸡粉，十三香，芝麻油少许。葱花。

烹饪方法：将鱼两面煎至金黄色，冷锅下底油爆香姜蒜，下入青红辣椒花椒干辣椒，倒啤酒放调料闷五分钟左右入味收汁后装盘。撒上葱花点缀即可。

干锅鲈鱼的做法

食材

（①鲈鱼1条②盐，胡椒粉，生抽，黄豆酱，料酒，白酒，淀粉，姜，葱，蒜适量）

步骤：

1，将洗净的鱼切块，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、黄豆、酱料、酒、淀粉

（加淀粉是口感嫩滑的关键）抓匀让它腌制八分钟。

2，锅中油热，倒入葱姜蒜炒香，铺上鲈鱼，淋上腌制的料汁，上盖淋上一圈白酒，小火焖七分钟就好了。

蒜香干锅鱼的做法

1、材料：鱼头1个，大蒜25克，小葱5根，姜5大片，鱼露8克，白胡椒粉3克，蒸鱼豉油1勺，干辣椒2个，植物油少许，白酒1勺，盐适量。

2、把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时。

3、取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。

4、我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。

5、再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。

6、再倒入3茶勺的蒸鱼豉油。

7、放入6个干辣椒。

8、倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油

9、在鱼头上再放些大蒜和葱段。

10、将砂锅放到炉子上，大火烧15分钟。

11、15分钟后，沿着砂锅的边，倒入白酒，5分钟后，关火焖上10分钟。

好了，关于干锅鲈鱼怎么弄好吃窍门和干锅鲈鱼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！