各位老铁们好，相信很多人对擀面皮汁怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于擀面皮汁怎么弄好吃又简单以及擀面皮的调料汁怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 擀面皮的调料汁怎么做
2. 擀面皮的汤料秘制配方
3. 宝鸡擀面皮的汁子怎么调
4. 如何熬面皮调料汤

擀面皮的调料汁怎么做

准备材料：黄瓜、辣椒面、蒜末、生抽、陈醋、食盐、芝麻酱

第一步：首先我们要将购买回来的黄瓜切成细丝备用，这是做面皮的时候经常用到的配菜，然后切出适量的蒜末并和辣椒面一起放入一个碗中，起锅烧油，等油热后迅速倒入碗中激发出辣椒面、蒜末的香味。

第二步：完成上述内容的工作之后将生抽、陈醋、食盐倒入碗中搅拌均匀，再取出适量芝麻酱并往它内部倒入温开水稀释，最后将调制好的芝麻酱倒入碗中搅拌均匀并将它和黄瓜丝、面皮混合即可食用。

擀面皮的汤料秘制配方

1.料汤：草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30克

2.卤制：葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒

（目的变色，离火原因面酱爱糊锅，不能旺火），迅速加水约5公斤

（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用。

（也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油泼）

3.蒜汤：大蒜成泥加冷开水待用。

4.油泼辣椒：油烧熟凉凉降温约120度再泼制辣椒

（放入葱段实验，一分钟变黄合适），过高辣椒发苦，油温过低辣椒不香。

宝鸡擀面皮的汁子怎么调

宝鸡擀面皮的汁子主要看辣椒油。

1、

（1）准备。红辣椒碎，7制作调料和辣椒油：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末配成调料面，岐山陈醋，白糖，盐等。

（2）把红辣椒碎与调料面先拌匀，油锅起火把油烧到冒烟，并火温度降到110度时，先倒入1/3油于红辣椒中，搅拌均匀，并放入盐拌匀再倒油1/3，彻底拌匀红辣椒，而后给油红辣子中滴些醋拌匀，倒最后的1/3拌匀，并加入白糖彻底搅匀，辣子油就做好了。

2、做调汁。给碗里调入精盐、熬制的香醋及调料辣油，搅拌均匀，宝鸡擀面皮的汁子就调制完毕。

需了解更多熬制香醋，评论区留言。

如何熬面皮调料汤

熬面皮调料汤是一道传统的中国面食美食，主要原料是面皮和调料。下面是制作步骤：

材料：

1.面皮—2.鸡肉或瘦肉

3.鸡蛋—4.小葱、姜、蒜

5.酱油、盐、糖、鸡精、料酒、香油、胡椒粉等调料

制作步骤：

①.面皮可以自己手工或者买现成的。如果是自己手工制作，先将面粉和水和匀，揉成面团，再将面团擀成薄皮，切成条状备用。

②.鸡肉或瘦肉洗净切成小块，姜蒜切成末，小葱切成葱花备用。

③.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。加入鸡肉或瘦肉煸炒至变色。

④.加入水，加入调料：酱油、盐、糖、鸡精、料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。

⑤.将鸡蛋打散，加入盐、味精、胡椒粉和一点点水，搅拌均匀。将蛋液倒入锅中，不要搅拌，让蛋液自然凝结成蛋皮。

⑥.将面条放入煮开的水里煮熟，捞出沥干，放入碗中。将煮好的调料汤倒入碗中，放上蛋皮和碎葱花即可。

Tips：

?.鸡肉或瘦肉可以根据个人口味选用。

?.蛋液要放入沸水中，不要搅拌，让蛋液自然凝固。

?.调料的用量可以根据个人口味适量调整。

文章到此结束，如果本次分享的擀面皮汁怎么弄好吃又简单和擀面皮的调料汁怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！