酸辣香干湘菜的做法如下:

1. 准备食材:香干、泡辣椒、泡姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、鸡精。
2. 香干切成长条状。
3. 泡辣椒、泡姜、蒜切末备用。
4. 豆瓣酱剁碎备用。
5. 花椒炒香备用。
6. 生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、鸡精混合备用。
7. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。
8. 加入泡辣椒、泡姜末、花椒继续煸炒。
9. 加入适量的水,烧开后加入香干。
10. 加入混合好的调料,继续煮约10分钟至香干入味。
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1. 加入适量的盐、鸡精调味。
12. 最后撒上葱花即可。
酸辣香干湘菜的做法简单美味,既下饭又开胃。希望您喜欢这道美食。