(1) 21味川菜大虾烧烤的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在这个炎热的夏天,烤大虾成为了川菜中非常受欢迎的一道美食。下面是21味川菜大虾烧烤的做法。
制作流程:

1. 选择新鲜的大虾,去壳去虾线,清洗干净。
2. 将大虾晾干,裹上淀粉,用油炸至金黄色。
3. 把炸好的大虾捞出,沥干油份。
4. 准备烧烤工具,包括炭火、烤架、烤盘、刷子等。
5. 把烤架放在炭火上,将烤盘放在烤架上,把炸好的大虾放在烤盘上。
6. 用刷子涂上一层油,然后撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻等调料。
7. 继续烤制,大约需要20分钟左右,直到大虾熟透、金黄色。
8. 将烤好的大虾取出,放在烤盘上,再撒上一层葱花、蒜末等调料,即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是小孩子和老年人。大虾富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:
由于大虾中含有较高的蛋白质,因此孕妇、哺乳期妇女和患有过敏等疾病的人应该避免食用。此外,虾中含有虾青素,如果食用过量会导致铁元素摄入过量,因此患有贫血等疾病的人应该适量食用。
注意事项:

1. 烤制的时间需要根据大虾的大小和烤箱的温度等因素进行调整。
2. 烤制过程中需要不断翻动大虾,以保证熟透。
3. 调料的比例需要根据个人口味进行调整。
21味川菜大虾烧烤是一道美味可口、营养丰富的川菜菜品,尤其适合在夏季享用。