【上海川菜肥肠鸡做法大全】

1. 准备材料:肥肠 200 克,鸡肉 150 克,葱姜蒜适量,料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量。
2. 将肥肠清洗干净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。鸡肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量的清水,放入肥肠,加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,收汁变浓即可。
适合人群:

1. 适合因脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人群食用。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群食用。
3. 适合疲劳综合征、失眠、头晕等症状的人群食用。
禁忌:

1. 肥肠易寄存细菌,所以清洗时要彻底干净,以免引起肠道疾病。
2. 鸡肉属于禽肉类,高蛋白、低脂肪,但胆固醇较高,因此要避免过量食用。
3. 肥肠和鸡肉都属于热性食物,易上火,因此要避免在夏季过量食用。
【上海川菜肥肠鸡做法大全】的做法详细介绍如下:
第 1 段
【步骤一】准备材料
将肥肠 200 克,鸡肉 150 克,葱姜蒜适量,料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量。
第 2 段
【步骤二】清洗肥肠
将肥肠清洗干净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
第 3 段
【步骤三】鸡肉切块
将鸡肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
第 4 段
【步骤四】热锅凉油
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精,继续煸炒。
第 5 段
【步骤五】加入适量的清水
放入肥肠,加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
第 6 段
【步骤六】大火烧开后转小火炖煮 15 分钟
大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,收汁变浓即可。
第 7 段
【步骤七】成品展示
最后,将肥肠鸡盛出装盘,撒上葱花,即可享用。