金汤水煮牛蛙正宗做法湘菜

配方:
- 牛蛙 1只
- 金汤 2杯
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛蛙切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入金汤和辣椒、花椒煮开后,放入腌制好的牛蛙块。
3. 加入足够的水,放入适量的盐,大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 最后加入葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合爱吃蛙肉的人。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,煮时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 金汤是湘菜中常用的汤料,可以增强菜肴的味道和口感,但也要注意适量使用。
3. 在腌制牛蛙时,可以加入少量的胡椒粉和料酒,可以去除牛蛙的腥味。
4. 煮牛蛙时,不要加太多辣椒和花椒,以免影响口感。