金针菇炒肉是湘菜中一道经典的做法,以下是制作方法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 金针菇(切段)100克
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入金针菇、青椒、红椒翻炒,加入糖调味,翻炒均匀即可。
4. 出锅装盘,即可享用。
注意事项:

1. 金针菇需要焯水后再炒制,口感更佳。
2. 瘦猪肉丝可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料。
以上就是金针菇炒肉的湘菜做法,希望您喜欢。