香辣鲤鱼的做法

香辣鲤鱼是一道经典的湘菜美食。它的做法虽然简单,但是味道却十分鲜美。下面是一份简单的香辣鲤鱼做法,供您参考。

材料

- 鲤鱼 500克
- 辣椒 20个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量

步骤

1. 鲤鱼去鳞、去内脏,切成块状。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖和醋,煮至入味。
7. 最后加入适量的辣椒段,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 煎鱼块时不要用铲子不断地翻炒,否则鱼肉容易散开。
2. 加入适量的水后,要耐心等待汤汁收干,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

结论

香辣鲤鱼是一道非常简单但美味的湘菜美食。只要您掌握了正确的做法,就可以制作出一份鲜美可口的香辣鲤鱼。希望您能够喜欢这道美食。