香锅鱼片湘菜做法大全
配方:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)250克
- 洋葱1个
- 红椒1个
- 青椒1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 干辣椒8-10个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 洋葱、红椒、青椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
5. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
6. 加入洋葱、红椒、青椒丝煸炒均匀。
7. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味。
9. 倒入适量的水淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
注意事项:

1. 在拍摄菜肴时,应尽量保证鱼肉的新鲜度和口感。
2. 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免破坏鱼肉的口感和营养成分。
3. 干辣椒和花椒的用量可以根据自己的口味进行调整。