湘菜小干鱼的做法
作者:星座屋
-

湘菜小干鱼的做法
1. 材料准备:选用鲜鱼、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋等调料。
2. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 将豆腐切成小块,姜、蒜切末,辣椒切段备用。
4. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
6. 加入适量的酱油、糖、醋、水,翻炒均匀。
7. 放入豆腐块,继续煮5分钟左右,收汁至鱼片和豆腐熟透即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
湘菜小干鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程简单,调味鲜美,适合家庭制作。