【马齿菜凉拌汁配方】
一、制作流程

1. 将马齿菜洗净,切成小段,焯水煮沸去除苦味,捞出沥干水分备用。
2. 将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 将青椒切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
4. 将葱切成葱花备用。
5. 将姜切成丝备用。
6. 将蒜切成末备用。
7. 将酱油、醋、糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
8. 将调料汁倒入热锅中,加入适量的橄榄油,加热至汁浓稠。
9. 将马齿菜、黄瓜、青椒丝放入碗中,倒入热马齿菜凉拌汁,搅拌均匀即可。
二、适合人群

1. 高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等人群适合食用马齿菜凉拌汁。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群需要特别注意食品安全,应避免食用马齿菜凉拌汁。
三、禁忌

1. 马齿菜凉拌汁感光性较强,容易引起皮肤曝晒,因此在夏季使用时应适量,最好在傍晚时分停止使用。
2. 马齿菜凉拌汁中含有一定的维生素C,过量食用容易引起口腔溃疡、出血等不良反应,因此孕妇、儿童等人群应适量食用。
四、注意事项

1. 制作马齿菜凉拌汁时,应注意焯水的时间不宜过长,避免去除苦味。
2. 马齿菜凉拌汁的调料汁应根据个人口味适量添加,不宜过量。
3. 食用马齿菜凉拌汁时,应避免与其他辛辣食物一起食用,以免加重口感和不良反应。