酒店菜品热菜配方图片

热菜是酒店中最受欢迎的菜品之一,其味道和口感都备受客人好评。以下是几种经典的热菜配方,供您参考。

1.红烧肉
红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统热菜。将猪肉切成小块,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、料酒、清水,放入肉块,煮至汤汁收干即可。
2.麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川菜,其味道麻辣鲜香,是酒店中备受喜爱的热菜之一。将豆腐切成小块,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,放入豆瓣酱、肉末、辣椒粉、花椒粒爆香,加入豆腐块,煮至汤汁收干即可。
3.水煮鱼
水煮鱼是一道重庆菜,其口感鲜辣可口,是酒店中备受欢迎的热菜之一。将鱼片、豆芽、豆腐、蔬菜等食材切成小块,放入沸水中煮熟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒粒、辣椒粉、盐、鸡精等调料,煮至汤汁收干即可。
4.烤鸭
烤鸭是一道北京菜,其肉质鲜嫩、皮脆而不腻,是酒店中备受喜爱的热菜之一。将鸭子切成块状,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入甜面酱、糖、料酒、清水,放入鸭子块,煎至两面金黄,汤汁收干即可。
以上是几种经典的酒店菜品热菜配方,不同的配方可以根据不同的客人需求进行调整。希望您能在酒店中品尝到美味的热菜。